Événements

 

Menu Saint Valentin


52€ par personne.



Mises en bouche

Carrelet en croustillant de Brick et nori / ketchup hibiscus



Entrées

Foie gras escalope – siphonné pourpre de choux cabus – gelée délicate pomme cidrée

et

Pressé de Bar sauvage – émulsion risotto parfumé truffe – pourpier assaisonné coriandre – cacahuète



Plats

Agneau 2 cotes rôties – cromesquis de ris – tagliatelle Daïkon – sauce châtaigne fumé et orange



Dessert

Mangue marinée au Rhum vanille – biscuit chocolat blanc – huile olive parfumée – crème douce coco