À la carte
Les entrées
Pour débuter
Le ris de veau 18€
Médaillon de ris de veau glacé, crème de mais dorée
Le saumon 14€
Emulsion de chou fleur, gravelax de saumon, moules de bouchot, caviar graines de moutarde
Le lard14€
Croustillant de lard fondant, cèpes françaises rôties
Le thon 16€
Moelleux de thym citron, thon 5 épices, condiment poivron et balsamique
Les plats
Pour continuer
Le veau24€
Rôti de veau, viennois au mendiants, variation de carottes colorées /p>
L'agneau 24€
Cromesquis ail, Selle d'agneau, mousseline haricot, coque oignon butternut fumé
Le poisson 24€
Pêche du jour, pommes de terre roulées nori, bouillon à la crevette grise
Le veggie 22€
Ravioles ricotta épinard, oeuf parfait, parmesan parfumé
Fromages
Le fromage 11€
Déclinaison autour des fromages des Hauts de France
Les desserts
Pour terminer
La mirabelle 9€
Mirabelles flambées à la Chartreuse, Glace Pure Vanille
Le chocolat lacté 9€
Tarte chocolat sans pâte, mousse lactée, streusel fleur de sel
Le baba 9€
Baba poché au vieux rhum, mousse kalamensi
