À la carte
Les entrées
Pour débuter
Le foie gras 18€
Foie gras frais - légumes pickles – confiture légumes
La langoustine 18€
Langoustines beurre salé – croquant de légumes saison – émulsion chaude
L'asperge 16€
Carbonara d’asperge – foie gras poêlé – œuf caille poché
Les plats
Pour continuer
Le Turbot 32€
Filet de Turbot au beurre salé – légumes saison au bouillon d’herbes fraiches
Le boeuf 24€
Filet de Boeuf– émulsion pomme de terre – huile de truffe
Fromages
Le fromage 11€
Déclinaison autour des fromages des Hauts de France
Les desserts
Pour terminer
Le chocolat10.5€
Croquette de chocolat lactée - Sponge Cake - Glace Pistache
Le Glacé Espresso 10.5€
Parfait glacé espresso - coeur meringue mangue - muesli céréales
Le choux 10.5€
Choux façon profiterole - Chocolat République Dominicaine
Les agrumes 10.5€
Crémeux aux agrumes - salade orange parfumée - strudel amande
La fraise 10.5€
Tube dentelle – mousseline rhubarbe – fraises marinées – glace fromage blanc
Les menus
Menu Le Cense 23€
Le midi en semaine, sauf jours fériés. Les mardis, mercredis et jeudis soir
23€
Une entrée - un plat - une boisson.
23€
Un plat - café gourmand - une boisson.
Menu Censible 30€
Les plats peuvent être pris séparément.
Le Calamar (entrée) 14€
Calamars rôtis et chorizo – vierge shizo - citron au sel
La volaille (entrée) 14€
Suprême de volaille froide Haut de France – boulgour parfumé – crème moutarde curry
Le canard (plat) 18€
Pièce de magret canard IGP à l’oignon – billes de navet glacées à l’orange – jus épices
L'aile de raie (plat) 18€
Aile de raie dorée - rouleaux pomme de terre - algues - caviar d'aubergine
Carte des desserts
Menu Censoriel 40€
Les plats peuvent être pris séparément.
Le Thon (entrée) 18€
Emincé de Thon rouge – crémeux d’asperge de Raimbeaucourt – crackers salé
Le veau (entrée) 18€
Tartare de veau fumé – pépites de foie gras poêlé - écume de pois
Le Bar (plat) 22€
Pièce de bar plancha – syphon d’asperge verte – œuf parfait bio
Le Boeuf (plat) 22€
Pavé de Bœuf au sautoir – pomme de terre arachide – bouillon veau thaï- pickles shimenji
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