À la carte
Les entrées
Pour débuter
Les langoustines 16€
Langoustines confites - fregola sarda - bouillon courge aromatisée
Les cèpes 20€
Crème de Cèpes - Escalope de ris de veau - caramel de champignons
La Saint Jacques 18€
Carpaccio de Saint Jacques - beignet vermicelle de pommes de terre - nori
Les plats
Pour continuer
La Barbue 29€
Blanc de barbue - farce mousseline iodé - fenouil confit - bouillon parfumé
Le boeuf 22€
Filet de boeuf au sautoir – pancetta poivrée - artichaut poivrade
Le veau 21€
Paleron de veau cuisson "18 heures " - céleri carbonara - jus de veau
Fromages
Le fromage 11€
Déclinaison autour des fromages des Hauts de France
Les desserts
Pour terminer
Le Café ou Thé gourmand 8€
Café ou thé accompagné de mini desserts
Le parfait 10€
Parfait chocolat blanc glacé - fruits de la passion
Le Spéculoos 10€
Cheesecake spéculoos- pommes régionales confites- glace caramel
L'ananas-coco 10€
Crémeux à la noix de coco- ananas confit- pate d'ananas- tuile cassante
Les menus
Menu Le Cense 24€
Le midi en semaine, sauf jours fériés. Les mardis, mercredis et jeudis soir
23€
Une entrée - un plat - une boisson.
23€
Un plat - café gourmand - une boisson.
Menu Censible 32€
Les plats peuvent être pris séparément.
La châtaigne (entrée) 12€
Royale de châtaigne - lard paysan coloré - crémeux comté affiné
Le crabe (entrée) 12€
Chou rave et granny smith façon rémoulade - croustillant de crabe - bisque
Le veau (plat) 17€
Onglet de veau pané aux noisettes - écrasé patate douce - oignon caramel
Le lieu (plat)17€
Dos lieu jaune doré - champignons de Paris - bouillon citronelle
Le parfait (dessert)
Parfait glacé au rhum et raisin - feuilletage croustillant - banane caramélisée
Le chocolat (dessert)
Onctueux chocolat - gaufrette à la glace fromage blanc - écume caco